Ciorba bunicii

Mi-am amintit zilele trecute de o bunatate de ciorba, facuta de draga mea bunica, olteanca din satul Gradinile. 

Se numeste ciorba de raci. Nu, nu sunt racii din balta, sunt ardei rosii uscati, umpluti cu coca si fierti in zeama de varza. O bunatate!

Se pune apa la fiert, se adauga un morcov taiat marunt, telina cuburi .Dupa circa cinci minute adaugati si ardeii umpluti. Iata cum se procedeaza:

Intr-o tigaie caliti doua cepe mari, dupa ce ceapa devine sticloasa adaugati faina si amestecati, pana se face o coca destul de consistenta , cu care se umplu ardeii curatati de cotoare. Pentru ca ardeii se gasesc in piata uscati, insirati pe ata, acestia trebuiesc pusi in prealabil la inmuiat.

Lasati ciorba sa mai fiarba douazeci de minute si adaugati suficienta zeama de varza pe care ati incalzit-o inainte. La final adaugati verdeata si…….pofta buna !

Ca desert, bunica punea la copt in cuptor cateva gutui umplute cu zahar si nuca, cel mai bun desert! Mmmmm….